［大山］ma∴tériel (マテリエル)

深い味わいを堪能したければこちらへ・・

店舗紹介

西武新宿線の大山駅を降りて、アーケードの商店街を歩くこと約10分弱。商店街から一本道を入り、閑静な住宅街の中にma∴tériel(マテリエル)があります。風景の中に溶け込んでいるようで、おしゃれな雰囲気が隠しきれずに漏れ出ています。

お店の雰囲気

店内のテーブルや椅子、レジ周り小物等もヨーロッパ風で全体的にやや上品で落ち着いた雰囲気で統一されています。

ショーケースには典型的な見た目のケーキもありますが、多くは見たことのない独創的なケーキばかりで、パティシエのこだわりや創意工夫する姿勢が創造できます。

訪れる客層も夫婦、30代前後のカップルが多く、おそらく地元の方々だと思われます。行列ができるわけではないですが、客は入れ替わりで途切れることなく入ってきます。楽しそうにショーケースを眺める姿を見ると、地元の方々に愛されているお店なのだと伝わってきます。

注文したモンブラン

渦巻き型モンブラン

総評

１．モンブラン好きは深い味わいを堪能ください

モンブラン好きの方は一度は食べていただきたい。マロンクリームにラム酒が使われているのか、口に含んで栗の味がした後に、香ばしい香りが余韻として残ります。含まれている素材を正確に把握できず、とても残念です。マロンクリームの味わい深さと後味が非常によく、クリームだけですでにコクがあるという不思議なモンブラン。
モンブラン好きの方はマロンクリーム部分が好き、という方が多いと思いますので、深い味わいを是非経験してください。

２．モンブラン好き以外にも納得感・満足感が得られるはず

モンブランにこだわりが無いという方でもお勧めしたい理由は、やはり、マロンペーストの味わいの深さです。特に注意しなくても、マロンペースの後味の良さに気づくはずです。
また、全体的に甘く仕上がっているにもかかわらず、砂糖の甘さよりも栗本来の味やクリームの味がしっかりでているので、飽きずに食べ続けれます。メレンゲ部分もキャラメル仕立てになっているのも良いアクセントになっているため、モンブラン党以外の方に食べてほしい一品です。

モンブランの特徴

１．コクのあるマロンペースト

総評でも説明したとおり、このモンブランはとにかくマロンペーストの味わい深さです。どのように作っているのか、私気になります。。しっかり栗の味がするので食べた瞬間は

２．栗との組み合わせが抜群に美味しい

さらに、モンブランの中に入っている栗もお酒が若干含まれていると思われ、栗を食べた時の風味も良い。甘めの栗と深みのあるモンブランクリームをセットで食べると、マロンペーストと栗の味が同じぐらいの強さで、口の中で上手く混ざり、栗と香ばしい香りがさらに際立ちます。単独で食べても美味しいマロンペーストを栗と絡めるのだから美味しくないわけは無いです。生クリームも一緒に食べれば更に濃厚な味を楽しめます。

モンブランの構造

構造自体は非常にシンプル

１．マロンペースト

圧倒的な存在感。このモンブランで主役として輝いる。香り、余韻が特徴的。

２．生クリーム

口に含むとやや甘さを感じる程度。マロンペースト サポートする立場として味はさっぱりめ。

３．栗

ここにもラム酒が使われているようです。栗自体も甘くて、更に香ばしく作られている。

４．メレンゲ

ボトム部分はサクサク感のあるメレンゲ。単調な味ではなくキャラメル。他の要素と合わせて食べても良いし、口直しとして単品で食べても十分に楽しめる。

レビュー項目詳細